TIP pro vaření v páře obecně: Vždy počítejte s tím, že se za patnáct minut vaření v páře spotřebuje asi čtvrtlitru vody.
příprava marinády:
do nádoby vložte sekací nože a přidejte:
svazek bylinek bez pevných stonků a dřevnatých částí (rozmarýn, tymián, šalvěj, oregano, petržel)
120 ml olivového oleje
2 stroužky česneku rozkrájeného na plátky
citronovou kůru ostrouhnutou asi z poloviny citronu
sůl, případně trochu mletého bílého pepře
vše rozmixujte rychlostí 9 po dobu 20 sekund
příprava ryby
600 g čerstvého lososa bez kůže rozdělte na stejnoměrné porce
lehce je osolte a promněte s připravenou marinádou
nechte hodinu i déle odležet v lednici
postup vaření v páře
1. nádobu po vylití marinády netřeba umývat, jen do ní dolijte vodu – cca 300 ml
2. do menšího varného koše, který lze vložit do hlavní nádoby dejte oloupané a na kousky nakrájené syrové brambory (600 g), trochu je osolte, zakryjte poklicí a spusťte program vaření v páře (teplota 100 st. – čas 20 minut)
3. mezitím si do vrchního patra nádoby pro vaření v páře naskládejte marinovanou rybu tak, aby mezi porcemi byly malé mezery a mohla tudy stoupat pára
4. losos potřebuje na uvaření také cca 20 minut, a proto ho přidejte nad brambory a vařte párou obě nádoby
5. brokolici, mrkev, řapíkatý celer případně i jinou zeleninu si upravte na stejnoměrné kusy a přibližně na posledních deset minut přidejte zeleninu do prostředního koše pod rybu
6. během vaření vám marináda bude skapávat dolů do zeleniny i do brambor, což není na škodu výsledného pokrmu
7. vzápětí po uvaření vše rozdělte na talíře, doplňte výraznou orientální nebo jinou omáčkou a podávejte
